RUJAK TEPLAK KULINER TEGAL ASLI

Namanya rujak teplak

Memiliki bahan-bahan yang jelas banyak sekali mengandung unsur serat dan tentunya juga menyehatkan, karena tidak memiliki unsur kimia yang terkandung dalam bahan-bahan yang dihasilkan dari alam.

Rujak teplak merupakan makanan atau kudapan khas kota Tegal, seperti halnya rujak kangkung. Tetapi rujak teplak memiliki keunikan tersendiri karena kudapan tersebut disajikan dengan sambal yang dicampur dengan singkong.

Adapun apa-apa yang terkandung dalam sambalnya, adalah:

Singkong rebus dan bumbu sambal seperti biasanya, sehingga perpaduan keduanya menjadi sangat padat dan cara penyajiannya pun harus dicampur terlebih dahulu dengan menggunakan air secukupnya.

Untuk sayurannya juga sangat komplit sekali dan jelas semuanya jenis sayuran yang sehat, seperti:

Kacang panjang, pare, daun kangkung, tauge, kecipir ada juga yang menambahkan dengan kembang turi dan masih banyak lagi.

Harga jual juga lumayan ramah di kantong, jadi buat kalian yang mau mencoba jangan takut tekor, karena dengan uang sepuluh ribu saja mungkin anda akan mendapatkan empat pincuk rujak teplak bahkan bisa saja sudah mendapatkan kerupuk antor atau sejenisnya.

Bagi kalian yang ke Tegal, saya sarankan untuk coba mencicipi kuliner tersebut, setidaknya akan ada sensasi tersendiri dan jangan heran kalau nanti bakal ketagihan sama rujak teplak tersebut ya.

Tegal memiliki banyak wisata alam karena tempatnya masih asri dan banyak perbukitan, anda akan dimanjakan jika berpariwisata ke Tegal, apalagi dengan kulinernya.

11/06/2019 ☕ 👈 DBaniK

Olos Kuliner Khas Tegal.

Olos Kuliner Khas Tegal.



Kuliner yang satu ini bernama olos, bukan polos ya hahahaha...



Kuliner olos termasuk varian baru dibidang kuliner bergenre camilan, namun keberadaannya begitu menyita perhatian bagi pecinta camilan di kota Tegal. Wah, keren sekali bukan?


Olos seperti pendahulunya yaitu cireng, karena memang bahan dasar dari membuat olos adalah aci, namun ditambah dengan toping isian di dalamnya. Tidak butuh waktu lama dari pertama diluncurkan, produk camilan yang satu ini begitu cepat melesat dan menempati hati penikmat kuliner tentunya.


Apa sih yang membuat olos begitu cepat terkenal dan digandrungi oleh penikmat camilan?








Ini yang patut kita ketahui, sebab semua pasti ada alasannya, iya betul, semua ada penjelasan dan alasannya kenapa olos begitu cepat melambung tinggi dan bisa dibilang cepat naik daun hahahaha...


Okee mari kita bahas bersama ya sobat.


Mengapa olos begitu cepat dikenakan banyak orang, sebab olos memiliki rasa yang khas, kenapa saya bilang khas? Sebab olos memiliki cita rasa yang khas, karena adanya paduan tepung aci yang dibentuk bulat mirip cilok, namun olos memiliki isian di dalamnya.


Nah, isian inilah yang menjadi ciri khas dari olos tersebut. Kenapa? Karena memiliki rasa yang sangat pedas sekali, dan kalian tentu juga tahu, jika rata-rata dari masyarakat Tegal memang suka akan rasa pedas, jadi tak ayal jika olos begitu cepat dikenal dan diburu oleh pecinta camilan.








Seperti kita tahu, jika olos terbuat dari bahan dasar tepung aci yang dicampur dengan sedikit tepung beras atau terigu, lalu diberikan bumbu untuk menghasilkan rasa kulit olos yang gurih, maka tidak hanya dalamnya saja, namun luarnya juga enak.


Untuk isian sendiri, olos menggunakan rajangan kol dan cabe, namun seiring sejalan, isian olos pun ada yang menggunakan daging tetelan sapi, dan tentunya yang menggunakan tetelan sapi harga per bijinya juga berbeda dengan yang hanya menggunakan rajangan kol dan cabe, namun untuk soal rasa, sama enaknya.


Olos biasa dijual perbiji dengan harga yang ekonomis, yaitu 500 perak per biji, itu yang menggunakan isian kol dan cabe, kalau yang memakai campuran daging tetelan tentunya lebih mahal, jadi kalian tinggal memilih mana selera yang pas buat kalian.








Penjual olos pun sudah semakin marak sekali, bahkan di pasar online pun juga sudah banyak ditemukan pelapak-pelapak olos, jadi buat kalian yang penasaran, kalian bisa hunting di lapak online yaa...




Baca juga: kue kamir khas Tegal.



20/01/2019

Kuliner Tahu Aci Khas Kota Tegal.

Kuliner Tahu Aci Khas Kota Tegal.


Sobat blogger kita jumpa lagi yaa, kali ini saya akan membahas kudapan yang sudah begitu ngetrend di kota Tegal, bahkan sudah mampu menjadi ikon di kota Tegal, tepatnya di Kabupaten Tegal, yang membuat replika tahu dan poci di beberapa tempat di wilayah Kabupaten Tegal.



Tahu aci merupakan gabungan antara tahu kotak yang diiris secara menyamping, sehingga membentuk segi tiga, dan di gabung dengan adonan aci yang sudah dicampur bumbu, kemudian ditempelkan pada bagian yang terpotong tadi, sehingga saat digoreng akan menyatu, sehingga tahu tersebut dinamakan tahu aci, namun dahulu kala masyarakat menyebutnya dengan sebutan tahu siwil, bahkan ada yang menyebut dengan tahu upil, tapi sekarang masyarakat sudah terbiasa menyebutnya dengan sebutan tahu aci.








Tahu aci dari waktu ke waktu memang terlihat semakin menunjukkan grafik yang sangat bagus bagi perkembangannya di dunia perkulineran di kota Tegal, karena semakin terlihat menjamurnya penjual tahu aci yang banyak menempati di pinggiran jalan, dan semakin banyak juga para pelanggan yang bertambah.



Tahu aci juga sudah menjadi trend bagi semua kalangan yang kebetulan sedang berkumpul, sebab sering menjadi menu hidangan untuk teman ngopi atau ngeteh, karena selain sudah memasyarakat, tahu aci juga tidak membuat orang merasa bosen.








Pada zaman dahulu tahu aci seringkali menjadi teman makan nasi, dan paling sering ditemui di pagi hari hingga siang hari, karena lazimnya pada zaman dahulu tahu aci memang untuk menu lauk pauk, atau pelengkap, namun sekarang tahu aci sudah menjadi kudapan, meskipun tetap enak untuk lauk, namun sekarang lebih sering menjadi camilan, dan tak jarang juga tahu aci menjadi buah tangan atau oleh-oleh saat kita akan berkunjung ke rumah saudara maupun teman.








Di Tegal juga sudah semakin banyak para pedagang tahu aci yang menjual dalam keadaan belum matang, karena sekarang banyak juga pelanggan yang membeli dalam keadaan belum digoreng dan sengaja untuk dijadikan oleh-oleh ketika akan pergi ke luar kota, hal itu pun disambut baik oleh para penjual tahu aci tersebut, dan sekarang sudah banyak ditemui tahu aci siap goreng di mini market atau swalayan di kota Tegal.



Bagi penggemar tahu aci dari luar kota Tegal, sekarang banyak juga tahu aci siap goreng yang dijual secara online, dan buat kalian yang penasaran atau ingin mencoba kalian bisa mencari di toko-toko online, dengan harga yang sangat berfariasi dan tentunya juga tidak mahal ya sobat.




 Baca juga: Rujak Uleg KhasTegal.



19/01/2019

Rujak Teplak Khas Tegal.

Rujak Teplak Khas Tegal.

Halo sobat blogger pecinta kuliner, kita jumpa lagi yaa, namun kali ini saya akan membahas kuliner Tegal yang menurut saya sangat unik, dari segi nama, rasa, maupun tampilannya!


Di Tegal banyak sekali kuliner yang wajib kalian coba, dan ragam kuliner Tegal sangatlah bervariasi sekali, dan tentunya juga memiliki cita rasa yang tak kalah nikmatnya.

Jika kalian sedang berada di kota Tegal, kalian bisa mencoba berbagai macam kulinernya, dan untuk mencari kuliner tersebut pun sangat mudah, karena seringkali dijual di pinggir jalan, atau bisa juga didapatkan di pasar - pasar tradisional.







Selain tahu aci, rujak kangkung, olos, mendoan, kue keong racun, dan masih banyak lagi. Namun ada satu jenis makanan atau kuliner unik khas kota Tegal, yaitu rujak teplak. Iya, rujak teplak memang unik kalau menurut saya, sebab adanya sambal yang dicampur dengan singkong yang ikut di uleg bersama sambalnya.

Rujak teplak sudah sangat akrab bagi masyarakat kota Tegal, sebab selain memiliki rasa yang enak, rujak teplak memang sangat cocok dijadikan kudapan, apalagi jika kita memang penyuka kuliner yang pedas, jadi pas banget kalau kita menyantap rujak teplak.








Komposisi dari rujak teplak tersebut adalah:

- Daun ubi yang direbus.
- Daun kangkung dirbus.
- Timun direbus.
- Pare muda direbus.
- Kecipir direbus.
- Daun kol direbus.
- Kembang turi direbus (tidak mesti ada)
- Kacang panjang direbus.
- Kecambah








Itu komposisi dari rujak teplak tersebut, namun jika mau menambahkan sayuran lainnya juga boleh, bisa disesuaikan dengan selera atau kesukaan kita tentunya.

Untuk sambalnya sebenarnya hampir mirip dengan sambal terasi pada umumnya, yang membedakan dan membuat unik dari sambal rujak teplak tersebut adalah dengan adanya campuran singkong yang direbus, lalu menjadi campuran dalam pembuatan sambalnya.

Jadi sambal dari rujak teplak menjadi lebih padat, dikarenakan ada campuran ubi rebusnya yang ikut di uleg bersama sambalnya, dan saat akan menyajikan rujak teplak, biasanya penjual mencampurkan sedikit air agar sambalnya bisa cair atau encer.

Untuk rasa tidak usah diragukan lagi, sebab adanya sambal yang bercampur dengan singkong justru menimbulkan sensasi yang luar biasa saat kita menyantapnya, dan bisa membuat ketagihan, karena kelezatannya, dan yang perlu kalian ketahui, harga rujak teplak juga sangat ramah di kantong, sebab dengan uang 3000 rupiah saja, kalian sudah bisa menyantapnya.







Baca juga: Kuliner Tegal.


10/01/2019

Rujak Uleg Khas Tegal.

Rujak Uleg Khas Tegal.

Halo sobat blogger semua, kita jumpa lagi yaa...

Oh iya sobat, apa kalian sudah tahu apa itu rujak uleg?

Rujak uleg khas Tegal yang satu ini sudah sangat familiar sekali bagi warga Tegal, dan rujak uleg juga memiliki rasa yang pastinya enak.

Apalagi jika dimakan pada siang hari, tentunya akan sangat sekali terasa segar, sebab adanya paduan antara buah dan bumbu kacang yang menyatu. Dan rujak uleg juga diamakan tanpa nasi maupun lontong ya sobat, namun biasanya memakai kerupuk emi khas Tegal.

Rujak uleg adalah rujak yang berbahan dasar dari berbagai macam buah-buahan segar, adapun jenis buah yang digunakan adalah sebagai berikut: bengkuang, ketimun, mangga yang belum muda, nanas, ubi dan beberapa buah lainnya. Rujak buah tersebut biasanya dijual juga di penjual rujak kangkung, karena sudah lazimnya jika penjual rujak kangkung pasti menjual rujak uleg juga. Jadi sobat tidak usah khawatir jika mencari rujak uleg, tinggal datang saja ke penjual rujak kangkung.






Rujak uleg juga tidak kalah sensasinya, selain enak karena berbalut dengan sambal kacang. Meskipun menggunakan buah-buahan, namun ini tidak seperti rujak buah pada umumnya, yang biasanya dijual oleh pedagang keliling yaa, sebab cara pembuatan rujak uleg adalah dengan cara mengulek buah - buahannya berikut bumbu kacangnya, itulah kenapa antara buah dan bumbunya menjadi menyatu.

Namun saya punya teknik atau cara tersendiri untuk menikmati rujak uleg tersebut. Saya juga sering dibelikan rujak uleg sama istri saya, namun tidak langsung disantap, sebab ada teknik lain agar rujak uleg tersebut semakin bertambah enak saat di makan.

Caranya begini:

Kita taruh rujak uleg tersebut ke dalam mangkok, lalu tambah sedikit gula merah yang sudah di cairkan dengan air secukupnya, setelah kita tambahkan ke dalam rujak tersebut, kita aduk dulu biar merata. Setelah selesai, kita simpan di dalam lemari pendingin sampai malam hari, nah setelah malam hari tiba baru kita santap rujak uleg tersebut.

Jika kalian mencoba, saya pastikan kalian akan ketagihan! Sebab selain enak, rujak uleg yang sudah mengalami proses pendinginan akan menyebabkan atau menghadirkan sensasi yang sangat segar dan lebih segar dari yang belum di diinginkan hingga beberapa jam di lemari pendingin.

Kalau kalian penasaran silakan beli rujak uleg sekarang juga, lalu ikut cara saya, dan kalian akan tahu perbedaannya.


Selamat pagi, selamat beraktivitas sobat blogger.


24/12/2018

Kue Basah Nagasari, Acar dan Cara Membuatnya.

NAGASARI, ACAR DAN CARA MEMBUATNYA.

Halo sobat masak, kita bersua lagi yaa...

Kali ini kita akan coba untuk membuat naga sari, jajanan tradisional yang rasanya enak dan legit.
Cara pembuatannya juga sangat mudah, sehingga kita bisa mencoba di dapur masing - masing.
Baiklah, mari kita action yaa...

NAGASARI

Bahan - bahannya adalah :

200 gr tepung beras
100 gr tapioka
130 gr gula pasir
800 ml santan (saya 3 bungkus kara segitiga mix air)
3 lembar daun pandan (saya ganti vanilli)
pisang tanduk secukupnya
garam secukupnya
Daun pisang




Cara Buat :

Kukus pisang, sisihkan
Masak santan, gula, garam dan vanilli, diamkan suhu ruang
Masukkan tepung ke dalam santan sampai rata
Siapkan daun pisang, potong pisang rebus, tuang setengah adonan ke daun pisang, lalu masukkan pisangnya, dan begitu seterusnya hingga adonan habis.
Kukus selama kurang lebih 20 menit, jika sudah matang silakan angkat dan sajikan.

 -----------------------------------------------------------

CARA MEMBUAT ACAR.

Selamat pagi sobat masak...

Kita jumpa di kesempatan ini, mari kita membuat acar yaa...

Mari kita membuat acar dari buah nanas 🍍, tentunya kalian tahu jika nanas adalah buah yang sangat segar, apalagi jika dimakan pas cuaca panas, tentunya sangat segar sekali bukan?

Namun kali ini saya akan membuat nanas menjadi acar, karena pastinya akan lebih segar lagi yaa, ada sensasi yang berbeda tentunya.

Ya sudah, mari kita pergi ke dapur, untuk segera membuat acarnya.





Bahan - bahannya adalah :

1/2 dr 1 buah nanas

2 buah mentimun

5 siung bawang merah
15 bj rawit (boleh utuh boleh dipotong - potong ya)

Sekarang kita bikin kuahnya

350 ml air

1 sdm garam

5 sdm cuka

Cara membuatnya adalah:

Didihkan air dan garam, matikan api masukkan cuka. Aduk dan dinginkan.

Potong- potang buah nanas, mentimun, bawang merah, rawit.
masukkan semua jadi satu beserta air cukanya ke dalam toples.

Diamkan selama 24 jam, bisa di lemari es, tidak pun tak apa - apa.

Setelah 24 jam, maka acar pun siap untuk disantap bisa langsung maupun bisa bersama martabak telor, mie goreng dan lain - lain.

Terima kasih sudah mampir, semoga bermanfaat yaa...




12 /12 /2018.

Sate, Kuliner Yang Paling Sering Menjadi Alternatif.

Sate Kuliner Yang Paling Sering Menjadi Alternatif.


Sate adalah sejenis kuliner yang paling banyak dicari orang untuk alternatif ketika sedang mencari makan malam. Sebab, selain enak, sate juga termasuk memiliki daya tarik tersendiri, karena adanya proses pembakaran itulah, yang menyebabkan adanya daya tarik tersendiri.


Sate memiliki banyak varian, ada sate kambing, sate ayam, sate jamur dan sate lainnya. Namun yang paling dikenal adalah sate ayam dan sate kambing. Mungkin karena lebih familiar saja dalam penyebutannya ya sobat, padahal untuk sate-sate yang lain juga tidak kalah lezat.




Seperti halnya sate jamur misalnya, meskipun sate jamur tidak memiliki kandungan daging hewani, namun rasa dan tekstur sate jamur sangat mirip dengan sate ayam, apalagi cara penyajian serta prosesnya juga sangat sama dengan sate ayam. Jadi menurut saya, sate jamur adalah sejenis sate yang sangat patut kita coba.


Sate ati ayam, sate yang satu ini juga merupakan bagian dari sate ayam, namun sate ini hanya berisi jeroan, biasanya ada hati dan ampela ayam, rasanya memiliki keunikan tersendiri, selain lunak, rasa sate ini juga ada gurih yang dihasilkan dari hati ayam tersebut, sedangkan rasa krispi itu dihasilkan dari ampela, maka serasa komplit.


Sate blengong, sate ini adalah sate khas Brebes, sate ini cukup mendapat tempat di hati para pecinta kuliner, semenjak diperkenalkan pada khalayak ramai, sate blengong memiliki tekstur yang empuk juga, dan rasa dagingnya juga lezat, mungkin karena blengong adalah merupakan persilangan bebek dan entog, yang kemudian dinamakan blengong, dan menghasilkan daging yang mirip dengan bebek dan entog.



Sate ayam, selama saya mencari alternatif sate ayam, rasanya sate ayam Madura yang paling sering saya jumpai, dan sate Madura juga sudah sangat berkembang pesat di daerah tempat saya tinggal, sate ayam Madura memang sudah sangat terkenal enak ya, apalagi dengan adanya bumbu kacangnya yang begitu istimewa menurut saya, sehingga tidaklah salah, jika sate ayam Madura sangat sering menjadi alternatif saat mencari lauk untuk makan malam.


Sate kambing, kalau sate kambing paling banyak ditemukan di daerah saya di Tegal, namun sate kambing juga sudah meluas sekali, apalagi dengan maraknya sate kambing muda yang notabene memiliki keunggulan dalam cita rasanya, serta ke-empukan dagingnya, maka keberadaan sate kambing pun semakin melejit di kalangan pecinta kuliner.



Sate kambing khas Tegal disajikan dengan sambal kecap, bersama irisan bawang merah, cabe rawit dan tomat, namun dengan sambal tersebut maka daging sate kambing menjadi memiliki cita rasa yang sangat lezat, apalagi dengan adanya taburan bawang goreng di atas nasi hangatnya, maka selera makan pun akan segera bangkit.


Nah sobat semua, itulah macam - macam sate yang saya kenal, namun sebenarnya masih banyak lagi jenis sate lainnya, cuma karena saya belum pernah mencoba, maka saya belum menuliskannya di sini, nanti lain waktu jika ada kesempatan, saya ingin mencicipi sate-sate yang belum pernah saya coba, agar bisa menceritakannya di sini.


Baiklah sobat kuliner, semoga bermanfaat yaa.



13/12:2018

Cara Membuat Mie Goreng Enak.

Cara Membuat Mie Goreng Enak.


Halo sobat blogger, jumpa lagi dengan saya. Sudah lama saya tidak berbagi tips kepada kalian semuanya, maka sekarang saya akan berbagi tips lagi dalam kesempatan ini ya sobat blogger.

Kalian tentu mayoritas penggemar mie, sebab mie sudah merupakan bagian dari kita, apalagi dengan maraknya mie instan dengan berbagai merk dan tentunya juga dengan berbagai rasa. Bahkan hampir semua rasa ada ya, komplit sekali pokoknya, sehingga kita bisa memilih rasa apa saja yang kita suka.

Mie juga sudah sangat marak keberadaannya, dari kaki lima sampai ke restoran - restoran, dengan pengolahan yang berbeda - beda pula tentunya, dan juga dengan masing - masing resep dari para juru masaknya. Wah, tentunya menarik sekali, jika kita bisa mencicipi mie dari lapak ke lapak, atau dari restoran ke restoran, yang penting siapin uang saja ya sobat.

Sebagai seorang yang gemar makan mie, saya akhirnya coba - coba untuk membuat mie sendiri di rumah, ya meskipun rasanya tidak sekelas restoran mewah, namun menurut saya mie yang saya bikin juga lumayan enak. Dan resep yang tadinya hanya coba - coba, sekarang justru sering saya gunakan ketika sedang masak mie.

Kenapa saya sering menggunakannya? Ya tentang saja karena resep yang satu ini memang yang paling keren dan enak pokoknya.

Apakah kalian mau tahu?

Baiklah sobat masak semua, yuk mari kita kepoin apa saja sih resepnya. Resep coba - coba saya yang ternyata memiliki hasil yang menurut saya tidaklah mengecewakan.

Yuk kita ke dapur masing-masing ya, kita siapkan dulu bahan - bahannya dan tentunya juga bumbunya yang akan kita masak.


Baiklah sobat masak, ini bahannya:

- Mie mentah
- Telor 1 biji saja ya
- Kacang tanah sudah digoreng
- Minyak sayur

Bumbu - bumbunya :

- Bawang merah 3 siung
- Bawang putih 1 siung
- Garam secukupnya
- Cabe merah sesuaikan selera
- Penyedap rasa secukupnya
- Ketumbar secukupnya
- Kemiri secukupnya
- Kecap manis

Yuk kita action sobat masak!

Yang pertama kita masak dulu mie yang sudah kita siapkan, usahakan agar tidak lembek ya sobat, sebab kalau lembek nanti akan tidak enak. Jika sudah kenyal, maka kita taruh mie tersebut ke mangkok, kita masak mie secukupnya saja ya sobat.

Kemudian, kita tumbuk halus semua bumbunya dan kacang tanah yang sudah digoreng juga sekaligus kita tumbuk bersama bumbu yang lainnya. Kemudian jika sudah, maka kita taruh dulu bumbunya.

Langkah berikutnya adalah, panaskan minyak sayur secukupnya dengan menggunakan api sedang. Jika minyak sudah mendidih maka segera kita goreng telornya, namun usahakan telor tersebut kita aduk - aduk, kalau sudah matang kita langsung menambahkan bumbu yang tadi kita haluskan ya, lalu kita tumis hingga berbau harum.

Jika tumisan bumbunya sudah berbau harum, kita tambahkan air sedikit saja dan masukkan mienya ya sobat, sambil terus mengaduk biar bumbunya merata.

Jangan lupa dikasih kecap dan penyedap rasanya ya sobat, lalu kita icip-icip dulu untuk memastikan rasa mie tersebut. Jika sudah matang, maka kita pindah ke piring untuk menyajikannya.

NB: ini untuk satu porsi saja ya sob2, apabila ingin membuat 2 atau 3 porsi, maka kita tinggal menambahkan bumbunya saja.

Selamat mencoba ya sobat masak semuanya.


27/11 /2018

Kuliner Ponggol Setan Tegal

Kuliner Ponggol Setan Tegal. 

Halo sobat kuliner semuanya yang berada di mana pun, yuk mari kita kepoin kuliner dengan nama yang unik ini, yaitu ponggol setan.

Ponggol setan adalah sejenis kuliner pada umumnya ya sobat, yaitu menyediakan menu nasi beserta lauk pauknya. Hanya namanya saja yang cukup membuat kita tertawa ketika baru pertama kali mendengar namanya.

Ponggol dalam bahasa Tegal adalah nasi bungkus, jadi arti dari ponggol setan adalah nasi bungkus setan. Lalu apakah hubungannya dengan setan?




Embel-embel setan pada nasi ponggol setan itu hanya istilah saja ya sobat, namun ada beberapa versi yang pernah saya dengar tentang arti dari ponggol setan tersebut, untuk versi pertama, ada yang mengatakan jika makna kata setan adalah untuk menggambarkan rasa pedas pada masakan pelengkap dari nasi ponggol setan tersebut, rasa pedas yang begitu pedas, sehingga seringkali dengan adanya sebutan pedesnya seperti seran! Atau kalau dalam bahasa gaul adalah pedasnya nampol.

Untuk versi yang kedua, yang seringkali saya dengar itu karena pada awal munculnya nasi ponggol adalah seringkalinya penjual nasi tersebut membuka atau menggelar dagangannya pada malam hari di atas jam 10 malam, maka ada kemungkinan orang pada masa itu menyebut jika jual di tengah malam, yang mau beli siapa? Setan? Karena mengingat pada zaman itu suasana memang belum seramai seperti sekarang ini.

Namun itu hanya versi versi yang pernah saya dengar, tentang nama ponggol setan ya sobat, kalau untuk versi aslinya sih saya juga kurang tahu dengan pasti, namun kalau menurut saya kedua versi tersebut ada benarnya juga, meskipun saya tidak begitu yakin. Namun yang jelas apa pun namanya, kuliner tersebut sudah begitu dikenal banyak orang.

Pada masa sekarang, kita bisa sangat mudah mencari keberadaan penjual nasi ponggol setan, karena sudah banyak sekali yang mengikuti jejak para pendahulunya dan untuk jam buka lapaknya pun sudah tidak harus tengah malam, karena pada jam - jam 5 sore pun sudah banyak juga dijumpai pedagang nasi tersebut, jadi buat kalian yang mau mencoba, kalian sudah bisa dengan mudah untuk menemui lapak penjual nasi ponggol setan tersebut.

Nasi ponggol setan menyediakan menu lauk pauk yang menurut saya sederhana namun memiliki rasa yang sedap, yaitu adanya olahan oseng tempe pedas, ada juga menu lauk pauk lainnya, seperti ayam goreng, telor pedas, opor ayam dan ada juga gorengan tempe mendoan yang seringkali ada di setiap penjual nasi ponggol setan.

Buat kalian yang penasaran dengan kuliner tersebut kalian tidak usah khawatir, kalian bisa dengan mudah mencari penjual nasi ponggol setan tersebut, saat kalian sedang berada di kota Tegal. Kalian juga bisa merasakan sensasinya nasi khas Tegal ini ya sobat.

20/11/2018. 

Angkringan Kian Di Hati Bagi Para Penikmatnya.

Angkringan Kian Di Hati Bagi Para Penikmatnya. 


Salam jumpa sobat kuliner semuanya, mari kita kepoin usaha yang satu ini, yaitu angkringan, yang tentunya sudah tidak asing lagi di telinga kita semua bukan?

Angkringan adalah sejenis usaha di bidang perkulineran, dan sebuah usaha yang keberadaannya sudah sangat meluas di berbagai kota yang ada di Indonesia, usaha angkringan juga semakin menunjukkan ke solidannha dari hari ke hari, dan sudah semakin dicari oleh pelanggan atau pemburu kuliner.

Konsep warung angkringan itu sendiri mayoritas memakai penerangan yang remang-remang, mungkin saja untuk memperoleh suasana yang tenang dan menghadirkan nuansa yang klasik. Sehingga pengunjung merasakan seperti dibawa pada masa - masa warung di era - era sebelum adanya listrik atau era listrik yang tidak seperti sekarang ini. ( Ini pendapat saya pribadi lho ya sobat)




Angkringan menyediakan berbagai menu lauk pauk yang mayoritas berbahan dasar dari ayam, seperti ampela ati, ayam goreng, ayam yang disajikan dengan cara ditusuk namun bukan di sate, gorengan dan menyediakan juga minuman pelengkap seperti wedang jahe susu, kopi, es teh dan masih banyak lagi.

Dengan konsep yang terlihat sederhana itulah angkringan justru menjadi tempat yang asik untuk makan sekaligus nongkrong, apalagi di warung angkringan tidak jarang menyediakan tikar untuk lesehan bagi pengunjungnya yang ingin menggunakan konsep lesehan. Jadi ini sangat menarik tentunya ya sobat kuliner.

Angkringan juga biasanya menggunakan sistem bagi hasil, atau biasa disebut wara laba, jadi buat kalian yang tertarik dengan bisnis kuliner yang satu ini, maka kalian memiliki kesempatan atau peluang untuk membukanya, yang terpenting adalah mencari tempat yang sangat strategis, dan usaha angkringan ini pun sudah dikenal secara meluas, maka untuk mendapatkan pelanggan, tentunya tidak terlalu sulit ya sobat kuliner semuanya.

Angkringan dengan konsepnya yang sederhana dan dengan harga yang menurut saya cukup murah, membuat banyak orang untuk menjadikan angkringan sebagai pilihan ketika ingin makan malam dan sekaligus bisa untuk nongkrong bareng keluarga, teman maupun pacar. Kita tidak perlu khawatir dengan keuangan kita, karena dengan harga makanan yang memang sangat ramah di kantong. Jadi, tidak ada salahnya jika saya ikut merekomendasikan warung angkringan untuk kalian sobat kuliner di seluruh nusantara.

Perkembangan dunia perkulineran di tanah air memang sangatlah pesat, semakin banyak juga berdiri pelapak - pelapak kuliner dengan menggelar aneka macam makanan, namun angkringan tetap menggeliat dan semakin diburu oleh penikmatnya.


Baiklah sobat kuliner, kiranya cukup sekian dulu, mungkin lain waktu saya akan membahas perihal kuliner yang lainnya. Sampai bertemu lagi di pembahasan kuliner yang lainnya ya sobat kuliner.


17/11:2018 

Kue Keong Racun Jajanan Khas Kota Tegal.

Kue Keong Racun Jajanan Khas Kota Tegal


Kuliner yang ini namanya keong 🐚 racun sobat, namun meskipun namanya keong racun makanan tersebut sangatlah enak.


Kuliner keong racun itu sejenis makanan yang digoreng, dengan bahan yang terbuat dari adonan tepung dan dibentuk kerucut mirip keong sawah, maka dari itu makanan tersebut disebut keong racun. Namun rasa makanan ini sangat enak dan tentunya tidak beracun ya, justru akan membuat kalian ketagihan, jika kalian mencobanya.





Kuliner keong racun ada isian di dalamnya, adonannya juga hampir mirip dengan olos yang juga makanan khas Tegal, hanya beda pada bentuk dan isinya, kalau olos itu dominan sekali sama cabe yang dicampur rajangan daun kol, meskipun ada juga yang menambahkan irisan ayam, sedangkan keong racun lebih condong isiannya menggunakan ikan tengiri, jadi ini yang membedakan ya sobat.

Kuliner keong racun memiliki rasa yang cukup pedas seperti halnya olos, penyajiannya juga sama - sama digoreng dengan minyak sayur. Bisa dimakan untuk camilan namun bisa juga untuk dijadikan lauk pauk, tergantung kita.





Harga perbijinya cukup terjangkau, berkisar 1000-1500 rupiah per bijinya, harga yang menurut saya tergolong murah, karena rasa kuliner keong racun juga lumayan enak. Bahkan di Tegal sendiri jajanan tersebut sedang banyak digemari, apalagi dengan adanya sistem pesan antar bagi pembeli yang jauh, jadi kita lebih mudah lagi ketika memesan keong racun tersebut, tinggal pesan lalu kita tinggal menunggu di rumah.

Kuliner keong racun yang satu ini patut kalian coba ya sobat, saat kalian sedang berada di kota Tegal, rasakan sensasinya makan koeng racun yang pedasnya juga nampol dan bikin ketagihan tentunya.

Bagi kalian yang penasaran, kalian bisa coba membuat sendiri di rumah ya, karena adonannya juga sangat mudah, kalau kalian sempat, cari saja resepnya di pencarian google.



05/10/2018  

Kue Tradisional Alu-Alu

Kue Tradisional Alu-Alu.

Hei sobat semuanya! Kabar baik tentunya kalian kan?

Saya juga alhamdulillah dalam keadaan sehat walafiat.

Kita kenalan yuk sama kue tradisional si alu - alu, jajanan yang sudah ada sejak saya masih kecil, sampai saat ini! Mantap kan? Betapa hebatnya jajanan tradisional alu-alu tersebut ya. Sudah bisa bertahan hingga tahun berganti tahun, dari generasi ke generasi, mantap kan sobat semua!

Kue tradisional alu- alu adalah jajanan yang terbuat dari beras ketan, dan dimasak seperti membuat lontong, ada rasa sedikit asin yang dihasilkan dari garam yang membuat rasa alu - alu menjadi gurih. Lalu disajikan bersamaan dengan parutan kelapa muda, sehingga rasa dari alu - alu tersebut menjadi semakin mantap.

Kue tradisional alu-alu banyak didapatkan di pasar tradisional ya sobat, atau kadang juga banyak dijual di lapak - lapak penjual kue tradisional, biasanya bersamaan dengan jajanan basah lainnya yang juga sama - sama enak tentunya. Dan paling sering di jual di pagi hari.Kue tradisional alu - alu tidak tahan lama, sebab tidak mengandung pengawet, jadi jika kalian membelinya alangkah baiknya jangan menunggu nanti untuk menyantapnya, sebab adanya parutan kelapa yang mudah membuat alu - alu tersebut cepat basi.






Di Tegal di tempat saya tinggal, ada yang unik dengan alu - alu tersebut, yaitu dengan mencampurnya dengan kacang hijau, dan penjual bubur kacang hijau alu-alu itu pun hanya satu - satunya di kota saya waktu itu, penjual biasanya mangkal di pinggir jalan raya, biasanya mulai menggelar dagangannya pada jam 5 pagi, namun lapaknya selalu ramai pengunjung. Kalau saya biasanya membeli pas hari minggu pagi, selepas olah raga pagi dan pulangnya sengaja mampir untuk menyantapnya.

Alu - alu memang jajanan yang terlihat begitu sederhana, namun kesederhanaan itulah yang membuatnya tetap bertahan hingga saat ini, meskipun sudah semakin banyak jajanan modern dan berkelas, namun alu - alu tetap melenggang mulus di sela - sela perkembangan zaman.



04/11/2018

Kue Kamir Khas Tegal. Yang Lezat

Kue Kamir Khas Tegal. Yang Lezat


Mungkin untuk orang - orang di sekitar kota Tegal dan sekitarnya sudah tidak asing lagi dengan jajanan atau kue yang satu ini, yaitu Kamir. Apalagi bagi anak - anak muda yang sering kumpul bareng teman - teman ketika di malam hari, sebab kamir sering menjadi alternatif sajian selain tahu aci, mendoan dan lainnya.

Kamir sangat nge-Trend bagi anak-anak muda kota Tegal, karena selain enak, kamir juga relatif murah harganya, jadi sangat sering menjadi alternatif untuk mereka yang sedang nongkrong beramai-ramai.

Kamir untuk era sekarang sudah banyak sekali penjualnya, kalau pada era 90 an pedagang kamir seringkali ditemui pada malam hari, karena penjual memulai menggelar dagangannya pada pukul sembilan malam hingga pagi hari. Namun sekarang keberadaan kamir sudah bisa kita temukan di pasar - pasar tradisional.

Namun menyantap kamir pada saat malam hari, apalagi ketika sedang berkumpul bersama teman-teman, memang sangat memberikan kesan tersendiri, apalagi ada teh panas yang disajikan dengan poci khas kota Tegal yang sudah melegenda, maka suasana pun menjadi lebih hangat.

Kamir adalah kue yang sangat simpel dalam pembuatannya, karena hanya menggunakan cetakan yang di taruh di atas kompor, kemudian adonan dimasukkan ke dalam cetakan tersebut hingga matang. Namun banyak juga dari para pelanggan yang menyukai kamir yang setengah matang, karena seperti memberikan sensasi yang berbeda.

Dulu kamir ada sekitar tiga varian, namun sekarang sepertinya sudah banyak sekali, untuk varian yang sering saya beli pada waktu saya masih suka nongkrong adalah:

- original
- rasa pisang
- rasa nangka

Varian tersebut di peroleh dengan cara memberikan sedikit isian sesuai dengan apa yang kita minta. Dan semua varian rasanya hampir semuanya enak, sebab dengan adonan yang tetap sama, yang membedakan hanya isiannya saja.

Sekarang keberadaan penjual kamir sudah bisa kita temukan di pagi hari, siang hari maupun malam hari, jadi buat pecinta jajanan yang satu ini tidak perlu khawatir, dan penjualnya juga sudah banyak seperti halnya penjual tahu aci maupun jajanan khas kota Tegal yang lainnya.

Bagi kalian yang penasaran, kalian bisa mencoba jika kebetulan berada di kota Tegal, dan masih banyak lagi kuliner kota Tegal yang wajib kalian coba, apalagi ketika jalan - jalan di malam hari, maka kalian akan menemukan banyak sekali penjual jajanan atau kuliner khas kota Tegal.

Silakan mampir ke kota Tegal, dan rasakan sensasi kulinernya. Dan juga panorama atau tempat wisata juga banyak terdapat di Kabupaten Tegal.

08/10/2018.

Lengko dan Ketoprak Adalah Makanan Serupa Tapi Tak Sama.

Lengko dan Ketoprak Adalah Makanan Serupa Tapi Tak Sama.


Kedua jenis makanan ini sama - sama mengusung bumbu yang nyaris sama, yaitu dominan dengan sambal kacang tanah, serta rasanya juga hampir mirip - mirip.


Ketoprak juga mempunyai ciri khas yaitu dengan adanya toping bihun di setiap sajiannya, untuk toping lainnya adalah tauge, tahu, mentimun, kupat dan kerupuk, namun kadang juga disertai telor. 

Sedangkan lengko hampir sama dengan ketoprak, namun tidak memakai bihun dan ketupat, namun kesamaannya adalah sama - sama memakai tahu, tauge, mentimun dan kerupuk udang.


Namun lengko seringkali di santap dengan nasi bukan ketupat, walau sebenarnya sama - sama dari beras juga bahannya, namun sensasinya sepertinya berbeda, sebab kalau sudah berbentuk ketupat, biasanya akan terasa lebih kenyal. 

Ketoprak berasal dari Betawi, dan lengko dari Tegal, jadi untuk orang Tegal yang menyantap ketoprak, pasti akan teringat lengko, sebab kedua jenis makanan tersebut memang hampir mirip. 


Nah, bagaimana menurut pendapat kalian sobat? Bagi yang berasal dari Tegal dan kebetulan sedang menetap di Ibu kota tentu kalian juga bisa merasakan kemiripannya, meskipun berbeda, jadi boleh dibilang serupa tapi tak sama. 😊


Juli  -  21  -   2018 

Bakso Iga Yang Wajib Anda Coba!

Bakso Iga Yang Wajib Anda Coba! 

Setelah kemarin kenyang dengan bakso beranak, sekarang nemu abang tukang bakso dengan varian yang baru pertama saya jajal atau cicipi, namanya bakso iga.

Bakso iga cukup unik, sebab bentuk bakso yang ada iganya menjadi seperti paha ayam dewasa, atau pejantan. Sebab iga yang dibungkus dengan adonan bakso tersebut sangatlah mirip atau menyerupainya.

Harganya juga menurut saya tidak terlalu mahal, per porsi dijual dengan harga 15. 000 rupiah saja, dan kamu dijamin kenyang meski tidak memaki tambahan nasi atau lontong, sebab iga yang terbungkus bakso tersebut ukurannya menjadi lumayan besar.

Rasanya juga tidak kalah dengan varian bakso yang lainnya, tapi memang sih kalau untuk bakso rata-rata kuahnya tetap sama, yang membedakan hanya cara penyajiannya saja, mau yang beranak, mau yang bakso selimut dan lain sebagainya, saya rasa sama.

Tapi untuk bakso iga ini memang memiliki sensasi yang berbeda, sebab setelah bakso yang membungkus iga tersebut habis, kita bisa makan daging yang melekat pada tulang iga sapi yang ada di dalamnya, cuma kadang masih suka rada alot dagingnya.

Nah sobat semua, selamat makan siang ya, apapun makanan kalian, yang penting tetap jangan lupa minum air putih, 😂

Selamat makan siang ya...


Sumber gambar : koleksi pribadi 


18/07/18

Kuliner Bakso Yang Selalu Ramai Pembeli.

Kuliner Bakso Yang Selalu Ramai Pembeli.

Kemarin entah kenapa kepengen bakso, padahal saya itu bukan tergolong orang yang menggemari bakso, tapi mungkin karena efek udara yang dingin sebab sebelum berbuka puasa hujan turun cukup lumayan deras, akhirnya saya pun memutuskan untuk mencari bakso.

Kebetulan istri yang keluar sore menjelang berbuka puasa, dan kebetulan juga hujan sudah reda, akhirnya istri keluar untuk mencari keinginan saya tersebut, kalau istri sih memang doyan banget sama yang namanya bakso, mie ayam, soto termasuk seblak, dan saya tidak begitu suka.

Maka ketika saya menginginkan bakso, istri paling cepat tanggap dan sigap, sebab itu jelas - jelas sesuai dengan hobinya ha ha ha
Dan akhirnya saya menyantap bakso, yang ternyata bakso beranak lagi, padahal kepengen bakso kabut, karena saya belum pernah merasakan sensasi dari bakso kabut tersebut.

Ya sudah akhirnya dilahap juga itu bakso, dan seperti biasa kami tebak - tebakan dulu, berapa anak baksonya, ha ha ha ha ha...
Wah, ternyata sama loh anaknya 😁, tukang yang bikin bakso adil juga ternyata, punya istri ada empat napa punyaku gak sepuluh gitu, jadi biar marem ha ha ha

Berbuka puasa dengan bakso dan lontong ternyata enak juga, seger - seger gimana gitu, apalagi baksonya ada anaknya, jadinya menambah sensasi saat makan, duh kok saya jadi kayak tukang bakso yang lagi promosi ya 😁.

Tapi memang enak kok, berbuka puasa memang tidak harus mewah, bakso juga ternyata seger juga, habis itu baru ngopi sambil ngobrol sama istri, wah terasa lebih nikmat lagi kan, intinya hidup ini ya dinikmati 😊, mau buka pakai bakso, pakai tempe, tahu, yang penting itu puasanya, bukan hidangan yang begitu penuh di atas meja, malah bingung nantinya, mau makan apa dulu 😁.

Bakso beranak memang penuh sensasi ya, selain enak juga bisa mengenyangkan, eh tapi saya pakai lontongnya empat biji plukz! Soalnya kan lontongnya kecil - kecil, gak seperti lontong kalau kita bikin sendiri buat nemenin opor ayam, jadi harap dimaklumi ya he he he he .

Buat kalian yang penasaran, kalian bisa segera mencari di lapak penjual bakso beranak di kota kamu, mungkin juga bakso beranak sudah ada juga di kota kalian.




06/07/18